Trío de "tripoux" (picadillo de callos y panceta) frescos a la cazuela
Cazoleta de mollejas de cordero al perejil
Ensalada de la tierra, chifonada de jamón del país, salchicha seca y coppa
Parrillada de pescado y marisco a la plancha
Semi-magret de pato asado en abanico
Corola de foie gras de pato graso a la sartén con guindas al vino de madera